Bereiding – stap voor stap recept
-
Kook de noedels
Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng met een klein beetje olie zodat ze niet aan elkaar kleven. Zet apart. -
Bak het varkensgehakt
Verhit 1 eetlepel olie in een ruime pan op middelhoog vuur. Bak het varkensgehakt rul en goudbruin. Voeg knoflook, gember en chilivlokken toe en bak kort mee tot het geheel geurig is. -
Voeg de groenten toe
Doe de wortel, paprika en boontjes in de wokpan en roerbak 3–4 minuten. De groenten mogen nog een lichte bite hebben. -
Breng op smaak
Voeg de sojasaus en honing toe. Meng samen met het gehakt en de groenten zodat alles een glanzende saus krijgt. -
Meng met de noedels
Voeg de gekookte noedels toe aan de wokpan en meng alles goed door elkaar. Laat nog 2 minuten bakken zodat de smaken samenkomen. Werk af met het sap van een halve limoen en de helft van de lente-uitjes. -
Bak het spiegeleitje
Verhit in een aparte pan een klein beetje olie en bak er 4 mooie spiegeleitjes met een nog zachte dooier in. Kruid de eieren met peper en zout. -
Serveren
Verdeel de chili pork noedels over de borden. Werk elk bord af met een spiegeleitje en de rest van de lente-uitjes en eventueel sesamzaadjes of extra chili-olie.
Voilà! Deze chili pork noedels met knapperige lentegroenten en een zacht spiegeleitje zijn het perfecte voorbeeld van hoe snel en smaakvol wokken kan zijn. Een ideaal recept voor een doordeweekse avond wanneer je zin hebt in een warm, Aziatisch geïnspireerd gerecht vol textuur en karakter.
Voor dit recept gebruikten we de Cicla aluminium wokpan. Dankzij de snelle en gelijkmatige warmtegeleiding van aluminium bak je vlees, groenten en noedels moeiteloos krokant en smaakvol. Zo haal je het maximale uit elk wokgerecht. Ideaal voor snelle wokgerechten die toch vol smaak zitten.
